准确定位三个好处！老乡鸡、太二泡菜鱼、茶颜月色都在用

       准确定位三个好处！老乡鸡、太二酸菜鱼和茶颜悦色都在用

       文章目录[隐藏]外部顾客认知的一致性内部运营的协同性竞争能力的增强性外部顾客认知的一致性如果你同时是快餐店和小酒馆，那么顾客就很难在选择快餐的时候想到你，因为老乡鸡、乡村基和真功夫是专业的快餐品牌。顾客也很难在选择小酒馆的时候想起你，因为海伦司小酒馆更专业。在这些专家品牌还没开到你旁边的时候，你当然可以继续开你的快餐店加小酒馆，但如果你是一个有点野心的品牌，还是聚焦一个词比较好。有人会说，海底捞、肯德基和呷哺也在卖奶茶啊，但是请注意这些品牌都是首先在顾客认知中占据了一个词，然后才卖奶茶的。正确定位的第一步，就是首先发现一个有价值的词，然后占据它。说起海底捞，认知中就是火锅。说起巴奴，认知中就是毛肚。说起太二，认知中就是酸菜鱼。说到乡村基，认知中就是川味快餐。说起丰茂，就是现串烤串。说起喜家德，就是饺子。前面的品牌都占据了后面这个词，后面这个词同时也是认知中有价值的那个词。正确定位可以让外部顾客的认知具备一致性，然后，当客户需要这些词时——也就是说，当他们有需求时——想到相应的解决方案：即相应的品牌。当品牌找到、占领和扩大一个词时，优势是明显的租金减免。海底捞的租金是4%，太二泡菜鱼的租金是10%，肯德基的租金是2.5%。餐饮行业正常的房租成本是25%，仅仅是房租成本降低，就给这些品牌带来了巨大的盈利。为什么说找到了、占据了并做大了一个词，就可以带来房租减免？当顾客对一个词产生需求的时候，就想到了一个品牌，顾客就会主动去寻找这个品牌，即使它开在楼顶也要去排队。这个时候，顾客就成为了品牌的私域流量。商场为了购买这些流量，就会对品牌进行补贴，也就是减免房租，甚至是减免房租之后补贴装修。甚至要把处于核心地段的店铺低价卖给品牌，任由品牌加价卖给它的加盟商。这就是正确定位带来房租减免的内在逻辑，它的前提是外部顾客认知的一致性。有人说，那肯德基呢？为什么不见肯德基说它占据了哪个词？这是肯德基1987年在中国开业的第一张照片和第一个广告，肯德基明确表示，他是肯德基的家乡鸡(好像有点像美国的乡村基地)。所以，我们不应该看肯德基成功后做了什么，而应该看它成功后做了什么。即使在2021年，也没有人不知道肯德基是什么，它仍然在自己的包装上呈现类别信息。35年后，肯德基还在告诉客户它是什么。我们的许多企业家可能在不到35个月的时间里就开始考虑扩大类别。比如西贝。现在说到西贝，是什么？西北菜？功夫菜？燕麦面？一方面，顾客拼命把西贝拉到西北菜的位置，另一方面，他们拼命想摆脱这个词。燕麦面、大骨棒和功夫菜看起来真的很难。内部运营的协同真功夫在定位中国营养快餐后果断切断了油炸食品。由于乡村基地是川味快餐，他们专注于四川口味的快餐。沙县小吃的运营不会出现在店里。我们从外部认知中找到了80%的定位，其余的都是高端火锅品牌。从外部定位。摆脱传统小火锅脏乱差的行业形象。其次，重点关注健康小火锅，这也是一线的有效战术。我们发现这一代年轻人很早就开始保持健康了。90后和95后的20多岁与70后和20多岁大不相同。一些重口味的食材和锅底会减少。绿色蔬菜、黑鸡、山药等具有保健作用的食材会增加。老乡鸡也是如此。定位中国社区快餐后，其运营活动与外国快餐大不相同。其他人在城市商业区的核心开店，老乡鸡在社区旁边开店。其他人主要推套餐，因为他们想追求速度。老乡鸡不推快餐，因为他们应该有社区感。顾客可以在自己的社区随意选择，不会被刻意引导。其他人的座位很硬，因为他们不想让你坐得太久。其他人的灯很亮，因为他人不想让你坐得太久。其他人的商店音乐很大，因为他人不想让你坐得太久。老乡鸡可以把灯光和凉菜混合在一起来。同时，太二泡菜鱼也不介意你等待。太二泡菜和泡菜鱼的定位。太二的泡菜比鱼更美味，强调老罐泡菜是制作泡菜鱼的关键。与外部认知的一致性相对应的是内部认知的一致性。内部操作的协调性是由内部认知的一致性引起的。德鲁克曾经说过，企业的精神资源是最不重要的资源，也是最浪费的资源。如果一个团队在早上思考泡菜鱼，在下午思考牛肉面，然后在中间暴露咖喱米饭。然后这个团队的精神资源就会分散。不仅外部客户不知道该品牌在做什么，而且内部经理也不知道他们想做什么。事实上，西全国各地开放的关键是赶上城市综合**建设的趋势，它可以跟上这一趋势，因为它从300道菜集中到33道菜。供应链管理、厨房管理和前厅管理的成本大大降低。我们认为，全聚德走向全国的关键是关注一道主菜。在竞争力的提高上，我们应该谈谈关注长沙的茶叶品牌，以及关注大连的灵芝女孩海鲜米粉。外部认知的一致性和内部运营的协调性建立后，竞争力的提高随之而来。在外部认知中，茶颜悦色是一个中国茶叶品牌，在内部运营方面，它专注于长沙市场，密集开店，专注于三种核心产品，适当增加趋势产品。在媒体传播方面，故意创造自己对长沙城市名片的认知，并将长沙当地文化嫁接到品牌上。例如，它将把长沙旅游景点、长沙方言、湖南电视台的元素放在媒体传播和产品包装上。让当地客户把它当作自己的城市品牌。以下要素——关注长沙商店，关注当地风格，关注核心单一产品，中国风茶品牌的外部认知——形成了一个增长飞轮，各要素形成了相互联系、相互增强、相互授权的效果。最直接的效果是降低运营成本，实现领先的成本。茶悦色可以以15元的价格制作出30元的茶产品质量。为什么？它的管理成本很低，都在长沙开放。它的供应链很简单，只有三个核心项目。它的广告成本很低，长沙人认为它是他们自己的品牌。当整个行业都在追求趋势时，它不能看不到完整个行业的逻辑，它不能很平静地模仿自己。因为它不能看不到自己的逻辑，它不能看不到它不到完整个逻辑，不能模仿。首先，我不知道外部客户认知中有价值的词是什么，这将被趋势所偏离。其次，我不知道如何根据外部定位调整内部操作系统，也不能集中注意力。在确定制作中国快餐后，村民鸡放弃了以前的名字——肥西老母鸡。门材料的成本是数千万。大连灵芝女孩海鲜米粉也是这个逻辑。关注大连和海鲜米粉，以低于同行成本的价格销售米粉，12元米粉也可以赚钱。虽然在链接大连当地文化方面，它比茶叶颜色要糟糕得多，但处理区域竞争对手就足够了。简而言之，我们认为餐饮品牌定位和其他品牌定位一样，是从外部客户的认知中找到一个词，然后占据这个词，然后继续扩大这个词。正确定位的第一步是外部客户认知的一致性，它带来的明显好处是租金减免。正确定位的第二步是内部管理者的一致性，这是内部管理者认知的一致性，如果孙子兵法说上下同欲者很难赢，你必须让每个人都知。首先，你必须让每个人都知的内部管理者都知在哪里。那么第二步的难度就是企业家很难集中注意力和放弃。老乡鸡定位中国社区快餐后，原名改了，材料成本上千万。正确定位的第三步是增强内外认知一致性带来的竞争力。品牌建立环环相扣的运营体系后，就像一座不断加固的城堡，对外部竞争足够淡定，对行业趋势的变化保持足够清醒。当你知道自己要去哪里的时候，你的心就不动了，随机动了。作者:张知愚来源:张知愚奖励微海报分享