当餐饮企业遭遇公关危机 时，餐饮老板该如何破案？
如果品牌程度不够高，不要盲目堆砌概念和华丽的辞藻。真诚、简单、脚踏实地的效果会更好。
文章
文章创作的核心是表达，它包括修辞、思想和结构三个部分。
修辞-语言 修辞主要包括隐喻、夸张、描述和其他技术。新媒体文章的阅读场景主要是在手机上，所以尽量不要使用长句子，而是使用简短而有力的修辞技术。对于公共账户，最好形成自己的风格，这样用户就可以更高地识别你。例如，科技评论博客和菜头将在文章的末尾增加一个冥想时刻。
思想-内核 这主要是指文章切入的角度和深度。为了增加思维的深度，你可以从黄金思维圈中学习（如图6所示）-22.从外到内的三个圈是现象和表征（What），方法、措施（How），目的、原因（Why）。
图6-22 金色思维圈
大多数人习惯于习惯What出发，用“What-How-Why思维方式(如图6所示-22黑色箭头指向)；很少有人从；Why从内到外思考(如图6所示)-22中白色箭头指向）。黄金思维圈要求我们优先考虑Why，也就是说，只有了解用户的需求，然后采取行动，才能直接击中痛点做出正确的选择。
比如2016年平安好车爆破倒闭，很多媒体跟进这个热点，但大部分媒体的研究还停留在What倾向于叙述事实。自媒体车事开始深入研究，先分析Why——为什么平安集团放弃二手车业务，发现放弃在某种意义上是明智的；然后描述二手车电子商务未来如何进化（How）（如图6-如23所示)。虽然这篇热门文章发了几天晚，但由于思想角度不同，被发送到虎嗅和钛媒体。
结构-骨架 一篇文章的结构就像它的骨架。一般有三种结构-总分、因果和故事，包括戏剧结构、多时间线结构和Fabula/Syuzhet结构。
图6-23 平安好车文章结构图
总分类型在科技评论和商业分析文章中很常见，类似于金字塔结构。因果类型在情感文章中很常见，标题提出问题，以下分段解释。例如，新媒体号我随风而行曾发表过一篇题为为什么有些女孩不想找男朋友的文章，文本分段解释了原因。故事类型在文化生活文章中更为常见，主要用于讲述人物、事件等。故事文章有很多写作技巧，这里有三种。
（1）戏剧幕式的故事结构。戏剧通常采用三个幕式结构：开始、冲突和结果。故事也是如此，但它会增加变化。库尔特，美国黑人幽默作家·冯内古特曾提到一个有趣的观点：故事的简单形式可以输入到计算机中。两位计算机科学家选择了近2000部英语小说，然后用人工智能进行情感分析，为每本书创造情感弧线。
分析发现，故事中的主人公通常有六个情感弧线。
●上升；
●跌落；
●洞穴中的人(跌倒，然后上升)；
●伊卡洛斯(上升，然后下降)；
●灰姑娘(上升，下降，然后上升)；
●奥迪浦斯(跌，涨，跌)。
读者更喜欢洞穴中的人、灰姑娘和奥狄浦斯。
（2）多时间线故事结构。这是一种相对复杂的时间线写作方式。在大多数情况下，故事是集成在一起的，但细节是不同的。一个故事的因果关系可能不会影响其他故事。多个故事之间唯一的联系是共同的主题、情感和信息。可以理解，演员扮演不同的角色，但在不同的时间段使用相同的场地。这种结构的优点是，它让观众觉得宇宙中所有的生命都有一定的联系。更好的案例出现在老新闻中，经典文章如水木男孩：清华电脑96学生奇怪的生活，详细介绍了徐朝军、王小川、周峰等人的生活发展过程，时空交错，这些名人也有隐约的联系。
（3）Fabula/Syuzhet故事结构。这是一种电影叙事结构，比如《阿甘正传》和《公民凯恩》。Fabula是构成故事的材料，syuzhet它是叙述和故事的组织形式。这种结构的文章往往首先揭示结局，让读者探索故事如何一步一步地发展。
无论采用何种结构，都需要提前埋设场景冲突，让读者在阅读时分泌多巴胺，一口气阅读。约瑟夫·休格曼在《文案培训手册》中有一句经典的话：写文案的目的是让读者读我的标题。读完后，让他读第一句、第二句和第三句，直到读完最后一句。
音频和视频
音频和视频的创作可以分为剧本和拍摄两个环节，其中剧本涉及分镜头和情节的写作，可以通过影视制作书籍学习。这里不详细说明。
第七章 用户操作：UCD的方法
互联网的本质是连接，无论企业的业务如何to Business(商家)还是to Customer(个人)，背后都是人。B2B模式解释为Business man to Business man，而不是Business to Business。
因此，企业的核心运营对象应该是用户。新媒体中的用户运营主要是指在新媒体平台上为用户设置一系列运营策略和行动。换句话说，主要围绕用户设计（User Centered Design，UCD）开展
简介：在每年的315晚会上，许多企业都会暴露各种违法行为，包括一些餐饮企业。一旦曝光，餐饮企业多年积累的品牌声誉和影响力可能会在一夜之间失败。
一根出现在食物中的不稳定的菜肴，不亲密的服务，媒体暗访的内幕.......
用户或媒体可以瞬间捕捉到许多不受重视的餐饮细节。它们可以通过微博、微信等自媒体快速传播。如果不能及时正确处理，可能会给餐厅带来灾难。
每家餐厅，无论您是全国1000多个连锁餐饮品牌，还是苦心经营的单店，每天开门迎客，面对各种各样的人和事，面对社会、媒体和机构的监督，您的产品、服务、环境、卫生、安全、人事变动等，总是遇到潜在的情况"形象危机。
因此，各餐饮企业经营者应提高危机公关意识，具备一定的危机公关处理能力。
讲一个案例。2016年2月13日晚，有网友发布了这样一段视频。视频中，一名穿着工作服的女服务员打开保温桶盖，将半透明塑料杯中的水倒入保温桶中。内容直接导致服务员回收客人剩余的水。这段视频的拍摄地点家著名的餐厅。视频发布后，也在一定程度上引起了网友的小规模讨论。然而，在发布后的几个小时内，一杯水引发的危机并没有真正爆发。危机真的井喷"类型的发展是在餐厅做出回应后。2月14日，餐厅及时回应，当时事件的关注度不太高，声明称这是误解"，视频中的水是为客人准备的干净饮用水，倒入热水桶再次加热，而不是在网上强调客人喝剩下的水。
然而，正是这样的声明让网民们真正沸腾了，网民们的讨论焦点突然从剩下的水中再利用"转移到清水再加热的问题上。在网友换公关的呼声中，很多网友说:这个借口不如不发，太扯淡了！"倒进杯子里的水会凉吗？总之，绝大多数网民认为这不是公关的智商"让人着急，就是公关太小瞧了公众的智商，这样的辩解实在让人难以接受。也就是说，在处理问题时,该餐厅并没有表现出知名餐企应有的大家风范,去主动诚恳的解决问题,而是将问题停留在肤浅的自我辩解阶段，略显小家子气。至此，仅仅因为一杯水，就短时间让很多消费者对该品牌失去了信心。
回顾这一事件，不难发现餐厅在处理危机时犯了三个明显而致命的错误∶
1.与其公开承认错误，不如用可信度低的事件转移公众视线。结果事与愿违，这是错误的关键；
2、在没有联系到当事人的情况下，餐厅采取抛开当事人自说自话地去处理事件。反之，如餐厅可以从当事人入手做一场公开透明的澄清活动，所发出声明的可信度就会大大增加;
3.声明内容经不起推敲，疑点太明显，最终导致危机再次被声明加热。"，从危机公关的角度来看，正如网友所说，这一声明不如不发。
可以说，一杯与用餐体验关系不大的水和一份严重偏差的声明毁了它mdash;一家知名的餐饮企业，极大地影响了餐厅的业务，大大降低了品牌形象。
不难看出开诚布公、公开透明在危机公关中的重要性。那么，在公众眼里，什么样的方式才能算是真正的开诚布公呢？
可以从以下四个维度来表现:
1.坚定正确的立场，态度鲜明
2.勇于公布真相，让谣言止于真相
3.不失语，不隐瞒，不隐瞒
4.更多的消费者知道让开诚布公的态度。
因此，餐饮企业要做好危机公关工作，必须在建立有效预警机制的基础上及时发现危机。一旦危机信号被锁定，就必须努力达到最佳时效"采取可行的处理决策，各部门和员工采取积极真诚的态度和可信的证据―然后通过其他公关策略，让餐企转危为安，甚至转危为机。
可以说，在当今互联网时代，危机公关已经成为餐饮人员的必修课，不仅是为了防止千里之堤在蚁巢溃烂"，同时，也是为了让餐饮企业适应市场环境，在竞争激烈的快节奏社会中找到更多的发展机会。
因此，提倡餐饮企业必须有一定的危机意识，不仅要处理单一的紧急情况或危机本身的负面情况，还要考虑餐饮企业的快速发展。
